Receitas Culinarias

A receita de tender é um prato muito saboroso e fácil de preparar. É uma ótima opção para o jantar ou para o almoço. O tender é um corte de carne suculento e macio, que fica delicioso quando temperado e cozido na panela.

Ingredientes:

– 2 colheres de sopa de suco de gengibre fresco
– 5 colheres de sopa de mel
– 100 g de manteiga sem sal
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de manteiga de sal
– 1 tender bolinha
– Cravos-da-índia para decorar o tender
– 5 maracujás
– 300 ml de água.

Veja como preparar:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Com uma faca afiada, faça cortes em toda a pele do tender formando losangos e espete um cravo-da-índia na ponta de cada um deles. Coloque o tender em uma assadeira.
3. Coloque a polpa do maracujá e a água no liquidificador. Vá pulsando até que tudo se misture, desta forma as sementes não se partirão. Coe o suco e misture-o com o suco de gengibre. Reserve.
4. Passe a manteiga em todo o tender e, por último, regue o mel e o suco de maracujá sobre a carne.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas.
6. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para a potência máxima. Deixe o tender assar até que toda a superfície fique dourada (aproximadamente 30 minutos).
7. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo até derreter. Adicione a farinha e misture bem. Aos poucos, adicione o molho que sobrou na assadeira à mistura e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Coe e regue sobre o tender.